凉菜的家常做法美味又简单

　　凉菜的做法有很多，学习简单的做法，自己也能做出美味好吃的凉菜。以下是学习啦小编整理的凉菜的家常做法，欢迎阅读。

　　凉菜的家常做法一：凉拌茄子

　　原料：长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。

　　做法

　　1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分)

　　2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

　　3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。

　　凉菜的家常做法二：凉拌四季豆

　　原料：新鲜的四季豆300克、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

　　做法

　　1、四季豆择除头、尾，撕去老筋，洗净切斜段;大蒜去皮切末;红辣椒去蒂及籽洗净，切小段备用。

　　2、将四季豆用沸水汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分，盛入盘中加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀，即可上桌。

　　凉菜的家常做法三：凉拌丝腐竹

　　原料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝。

　　做法

　　1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;

　　2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可。

　　凉菜的家常做法四：芦笋拌虾仁

　　原料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。

　　1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用;

　　2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用;

　　3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末;

　　4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌。

　　凉菜的家常做法五：蒜蓉茄子

　　原料：茄子500克、大蒜3粒、香菜10克、香油、盐、糖、酱油。

　　做法

　　1、茄子去蒂，洗净，切成约5厘米长段;大蒜去皮，香菜洗净，均切末备用;

　　2、将茄子用开水煮熟，捞出，以冰水冲凉，沥干水分，排入盘中备用;

　　3、各种调味料放入碗中加大蒜末调匀，淋在茄子上，撒上香菜即可上桌。

　　凉菜的家常做法六：老醋花生大拌菜

　　用料：花生仁(炒) 150克黄瓜 1根西红柿 2个水萝卜 适量香菜 1小把洋葱 适量生菜 适量尖椒 1个色拉油 2大勺香醋 50克蒜 4瓣食盐 适量香油 少许白糖 1勺花椒粉 少许生抽 少许辣椒油 适量细香葱 适量

　　1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉

　　2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了

　　3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了

本文标题：凉菜的家常做法美味又简单 - 历史解密
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