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秋天吃些什么菜好 秋天适合吃什么菜

2023-03-30 13:04:41 来源:盘龙历史网

  秋季是一个最适合养生的一个季节,也是适合滋补的季节。那么吃什么菜适合如何呢?下面学习啦小编整理了秋天适合吃的蔬菜以供大家阅读。

秋天吃些什么菜好

  秋天适合吃的蔬菜

  1.土豆:土豆含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素C以及钙、钾等微量元素,具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、、利水消肿、降压等多种功效,较适宜脾胃虚弱及有浮肿现象的肝病患者食用,所以秋季养肝可适当食用些。

  2.西兰花:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养成分,补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃、防癌抗癌之功效,此外西兰花中还含有可防止感染、防止胆固醇氧化、防止血小板凝结作用的最好的血管清理剂-类黄酮,所以秋季养肝可适当食用些。

  3.莲藕:莲藕中含有丰富的蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种营养物质,有除烦解渴、清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀之功效,较适宜食欲不佳和有出血倾向的肝病患者食用,所以秋季养肝可适当食用些。

  4.胡萝卜:胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等多种营养成分,具有健脾和胃、补肝明目、调免疫、清热解毒壮阳补肾、降气止咳等功效,所以秋季养肝可适当食用些。

  5.豆腐:含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、抑癌防癌之功效,所以秋季养肝可适当食用些。

  6.葫芦瓜:葫芦瓜中含有丰富的蛋白质及多种微量元素,不仅可助于增强机体免疫功能,而且还具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效,可辅助治疗黄疸、肝硬化腹水等症,所以秋季养肝可适当食用些。

  秋天适合的菜谱

  牛蒡汤

  材料:牛蒡、光鸡、胡萝卜、雪耳、无花果

  做法:先将雪耳用水泡发,去蒂,撕成大小适中的块状;将牛蒡洗干净,去外皮,切厚片;胡萝卜洗净切块,无花果洗净备用;将光鸡洗净斩块,汆水捞起冲洗干净,备用;将准备好的所有材料一起放入锅内,加入适量的清水,用武火煮沸后,转小火煲1个半小时,最后加入适量盐调味即可。

  功效:清热解毒、润肺利咽、增强抵抗力

  黑木耳炒肉

  材料:黑木耳、猪瘦肉、淀粉、鸡精、盐、生抽、食用油

  做法:将黑木耳泡好,洗干净,撕成小块;将猪瘦肉洗干净、切块,加入适量的盐、生抽、淀粉、油搅拌均匀,稍微腌制10分钟;炒锅下油,快速炒猪肉,炒好后盛出备用;再起油锅,开始炒黑木耳,加入适量盐、清水,快炒熟后,加入炒好的瘦肉、一点酱油翻炒,最后加入适量鸡精调味即可。

  功效:清除胃肠道中的粉尘,防止粉尘对消化道的危害

  虫草花瘦肉汤

  材料:虫草花15g,瘦肉250g,红枣6个,姜片、盐

  做法:将瘦肉洗干净,切块;红枣、虫草花泡洗干净;生姜去皮切块;将瘦肉、姜片一起放入锅中煮20分钟,然后加入红枣、虫草花,继续煮40分钟,加入少许盐调味即可。

  功效:滋补、提高人体免疫力、补肺健脾、益肝护肝等

  香菇西兰花

  原料:西兰花、香菇、油、盐、高汤(可用清水代替)

  做法:

  1. 西兰花去掉根茎,掰成小朵,用盐水泡几分钟,清洗干净沥干水。

  2. 香菇洗干净后切花刀。

  3. 锅中倒入高汤,烧开后放入西兰花,加入适量盐调味,高汤再次煮开后煮1分钟。

  4. 煮好的西兰花捞出来沥干水摆入盘中。

  5. 另起锅放少许油烧热,放入香菇炒熟,放少许盐和蚝油调味,盛入西兰花中间即可。

  凉拌芝麻海带

  原料:海带丝200克、盐1小勺、酱油1/4勺、鸡精1/2小勺、香油2小勺、白芝麻3克、白糖1/2小勺、芝麻油

  做法:

  1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净,切成长段,放入盆中,放入盐、鸡精、白糖,抓拌均匀,放入酱油拌匀。

  2. 放入麻油、香油,拌匀,盛入盘中,撒上白芝麻即可。

  孜然小土豆

  原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然、椒盐、白糖

  做法:

  1. 小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约10多分钟至熟。

  2. 煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀背逐个把小土豆压扁。

  3. 锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、孜然粉、葱花,翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

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