炸鱼块美味又营养的家常做法

　　炸鱼块是一道大家都很喜欢的家庭小菜，又香又嫩又鲜美，口感特别的好，但使用的鱼的品种不同，其做法一般也是不一样的。接下来小编给大家分享炸鱼块的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作炸鱼块的食材

　　制作炸鱼块的步骤

　　1.洗净去除内脏 切成大鱼块

　　2.改刀切小块 适合自己就是最好的

　　3.放料酒 盐 点几滴老抽上色 拌好放置10分钟左右

　　4.撒干面粉

　　5.色拉油烧到七八层热的时候 鱼块下锅

　　6.小火炸变色即可

　　白鱼怎么做好吃

　　一：黄金白鱼

　　材料:鱼卵1/3杯、新鲜小白鱼1杯、黄色色素1/10小匙、黄芥末酱1/3大匙、盐1/5小匙、米酒1/3大匙、柴鱼味精1/3匙。

　　做法:

　　1、将小白鱼洗净用滤网沥干,置于冰箱冷藏保鲜备用。

　　2、将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

　　3、将新鲜鱼卵加入所有调味料,轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。

　　4、将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用,需冷藏保存,应于1～2天内食用完毕。

　　二：烟香白鱼

　　材料:大白鱼1条(约1500克)、胡萝卜丝、红椒丝各100克、葱丝50克、油炸土豆丝200克、黄瓜片30克、精盐、味精、鸡粉各5克、花雕酒200克、姜汁、白糖、大米(生)各100克、干茶叶、色拉油各50克。

　　做法

　　1、将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米,深度为1厘米的十字花刀。

　　2、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。

　　3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

　　4、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。

　　三：清蒸白鱼

　　材料:白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。

　　做法:

　　1、将鱼破肚洗净,切三段。

　　2、在鱼身上斜切口,用少许姜、盐、酒腌10分钟。

　　3、坐锅烧水,水开将鱼放入锅中.大火蒸8分钟。

　　4、鱼蒸好,倒掉蒸鱼多出的水份。

　　5、用生抽、糖、凉白开兑一碗汁,加热30秒,浇入鱼盘中。

　　6、洒葱花于盘中,烧热油淋在葱花上即可。
 

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