古人三餐吃什么？汉代面条三国馒头还有什么

　　一个重大的发现出现在2002年10月——青海省民和县距今约3900年的喇家遗址挖掘出的一只蓝纹红陶碗中，发现了酷似今天“面条”的东西。该“面条”呈米黄色，粗细均匀，直径约3mm，长度约500mm。专家们经过分析认为，它主要由粟(小米)和少量的穄(糜子)制作而成。在这碗“面条”中还发现了动物骨头碎片，说明是一碗荤面条。这一发现引起了全世界的关注。因为，此前根据食物、文字和壁画资料在中国发现的“面条”距今最多有两千多年的历史。这一发现也开始挑战西方研究者关于意大利面条起源和历史的假设。

　　西汉时期，由于军事储备、保障和大型盛宴的需要，朝廷需要发展可储藏、便于多人食用的食品制作技术，因而就出现了可供储藏、便于食用的“烙面”。烙面的含水量较低，便于贮藏和携带，又是熟食，可即食，也可切条放在汤锅煮食。东汉崔寔(约公元103~170年)在《四民月令》中记载了“水溲饼”、“煮饼”，这是迄今为止关于面条的最早文字记载。需要注意的是，当时的“饼”和今天的含义并不相同。

　　不过由于当时在陇西、陇东、关中和中原地区种植的作物主要为起源于中国的谷子、糜子、荞麦、大麦(包括青稞，即裸大麦)、大豆等，小麦的发展虽然也比较迅速但还算不上太普遍。所以秦代小麦粉面条应该是比较少见的。而“面条”一词是宋代由“汤饼”改称而来。所以确切地说，“面条”宋代才有是不符合历史事实的。就算秦代吃不到，汉代总归是能吃到了。