花雕是什么？“花雕”“黄酒”“女儿红”到底有什么区别？

　　花雕是什么？“花雕酒”和“黄酒”有什么区别？“黄酒”和“料酒”又有什么区别？黄酒是最古老的酒之一，已有近千年的历史，但是有些朋友还是有点分不清，今天我们就来介绍一下这些酒的区别。

　　现在市面上有料酒、花雕酒、状元红、女儿红等等。

　　先说黄酒，黄酒和花雕是一种的酒，只是它们的名字不同。所谓的女儿红、状元红也属于黄酒。据传说，在古代江浙家家户户都酿造米酒，并把它作为礼物送给别人。但是器皿不够精细，黑色的大罐子不好看。因此，请人在一些陶罐上雕刻上龙凤、花鸟、鱼虫等花纹，因此，这种黄酒被誉为花雕酒。花雕是什么，就是黄酒的一种。

　　在一些家庭，有了孩子后，长辈们会酿造一些黄酒，埋在地下。如果是男性，长辈希望他能读很多诗书，博览群书，受过良好的教育，所以这坛黄酒也叫状元红，期望将来男孩高中状元之后用酒庆祝。如果是女孩，会把黄酒埋在桂花树下，看着女儿一天天长大，直到女儿结婚的时候带着这个酒送到她丈夫的家里，这就是所谓的女儿红。

　　所以无论是状元红、女儿红、花雕酒都是黄酒。

　　由于技术问题，蒸馏酒出现的时间较晚，古代以黄酒为主，比如经常看电视，古人喝酒时拿着大碗，让人佩服他们的酒量。但实际上，除烧酒外，清代以前的酒大多为黄酒，酒体一般为黄色，度数一般在14-20之间。因此，古代的黄酒并不浓烈，并且入口温润偏甜。

　　接下来我们来谈谈料酒，料酒和黄酒的根本区别在于，料酒是专门用于烹饪的，不适合饮用，而黄酒主要作为饮用酒，虽然有时用于烹饪，但效果不如料酒，所以在做菜的时候，尽量不要用黄酒代替。

　　料酒的本质也是黄酒，它是以黄酒为主要原料，配以一些香料和调味料制成的一种特殊的料酒，更适合烹饪和调味菜肴。做菜的时候，用黄酒代替料酒会比较逊色。此外，料酒的酒精浓度为10％ ~ 15％，证明更适合烹饪菜肴。

　　花雕是什么？大家对黄酒、花雕酒、女儿红、料酒区分开了吗？