蚝油牛肉是哪个地方的菜
2024-01-10 16:12:36 来源：盘龙历史网
蚝油牛肉这道美味嫩而不生，瘦而不柴，是很多人喜爱的一道美味菜肴，但是关于它是属于什么地方的菜你知道吗?接下来学习啦小编带大家一起来了解下吧，希望大家喜欢。
蚝油牛肉是哪里的菜
蚝油牛肉是广东地区汉族传统名菜，属于粤菜系，私家菜菜谱之一。口感香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。
制作蚝油牛肉的食材
制作蚝油牛肉的步骤
1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。
2.牛肉卷室温稍微解冻。
3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。
4.加入生抽。
5.加1汤勺蚝油。
6.搅拌均匀腌渍10分钟。
7.大火，锅内烧开花生油。
8.转中小火，加蚝油炒一下。
9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。
10.翻炒均匀后，加老抽。
11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。
制作蚝油牛肉的小贴士
1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂;
2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用;
3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。
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