鸡块的做法大全

　　许多人都很喜欢吃肯德基或者麦当劳的鸡块，觉得很美味。下面学习啦小编跟你分享一下鸡块的做法大全。

　　一、上校鸡块的做法

　　材料

　　鸡脯肉一块，料酒，蛋清，盐，胡椒粉

　　做法

　　1.把鸡脯洗净沥干水份，然后剁成蓉

　　2.鸡蓉加料酒，蛋清，盐，胡椒粉

　　3.把鸡蓉和调料拌匀

　　4.把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼，入平底锅煎

　　5.把鸡块煎到两面金黄即可出锅

　　二、古早味鸡块的做法

　　材料

　　鸡腿2只，脆浆粉少许，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，葱末少许，姜末少许，生抽1小匙，酒1小匙，黑胡椒粉少许，鸡粉1小匙

　　做法

　　(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味备用。

　　(2)将低筋面粉、蛋和水调合成面煳，裹在作法1的鸡腿上。

　　(3)将作法2的鸡腿拍上少许脆浆粉，准备下锅油炸。

　　(4)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法3的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可。

　　三、吮指鸡块的做法

　　材料

　　a：鸡胸肉

　　b：面包糠、生粉、鸡蛋 c：盐、生姜粉、黑胡椒粉

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净沥干，放料理机里打成肉蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液，拌匀，顺一个方向搅上劲。

　　2、取适量肉蓉，捏上几下，再搓成圆球。

　　3、滚上一层薄薄的生粉。

　　4、再滚上一层面包糠。

　　5、轻轻压扁或用模具压成型。

　　6、入热油锅，中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间)，取出。

　　7、全部倒入油锅中，小火复炸，炸至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。

　　吃的时候可以沾上番茄酱，撒些黑胡椒粉~~

　　1、鸡肉打的稍稍粗一点，别打成泥了哈，粗粗的口感会好一点~

　　2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下，肉会紧致一点，不至于太松散。

　　3、炸的时候要控制好火候和时间，用中小火，别外面炸焦了，里面还没有熟

　　四、麦克鸡块的做法

　　材料

　　市售冷冻鸡块1包

　　做法

　　(1)将麦克鸡块从冷冻室中拿出，在室温下退冰约30分钟。

　　(2)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法1的麦克鸡块以120℃的油温炸约3分钟至表面呈金黄色即可。