家庭电烤箱食谱有哪些做法

　　家里有了电烤箱，做什么都会很方便，能作出食谱上各式各样的菜，而且方法简单，食物美味。以下是学习啦小编整理的家庭电烤箱食谱，仅供参考，欢迎阅读。

　　家庭电烤箱食谱一：杏仁瓦片

　　材料：

　　蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许

　　做法：

　　蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀

　　再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合

　　入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用

　　160度~170度烤(烤两次)

　　趁热折成U状,冷却后即可..

　　补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,

　　家庭电烤箱食谱二：家常比萨

　　材料：

　　乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯(约150g)、软化奶油30克

　　A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙

　　比萨酱材料：

　　洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克

　　A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙

　　做法：

　　◎饼皮作法：

　　把酵母撒在温水上，拌匀使其溶化，加 A 料一起搅拌成团

　　倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆，放回盆中盖好，放温暖处发酵2小时

　　桌上撒点乾面粉，把发好的面团倒在上面，视需要分割滚圆，放著中间发酵15分钟

　　捍成圆饼状，铺在烤盘上或批萨盘上，整理好形状，周围一圈厚一点

　　用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起

　　中间涂上比萨汁，留边不涂

　　烤箱预热210C，铺上烤料(如海鲜、肉类、蔬菜等等)，放下层烤15分钟后，取出铺上乳酪丝，再烤5分钟直到周边金黄。

　　◎比萨酱做法：

　　把洋葱和蒜头去皮剁碎

　　锅烧热，加奶油粉香洋葱和蒜头末

　　加 A 料拌炒煮沸即可

　　补充：传统的比萨汁是不加糖的，可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味，较适合我们的口味

　　这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个。这是厚的比萨，薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整，没有一定的标准。

　　如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比萨放置一下没有关系(克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖)

　　做比萨不用像做面包那麼讲究，材料、做法都比较有弹性，甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨(克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项，甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的。

　　比萨酱材料的比例可以比较随性，像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多。刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道，我就省掉它，一样很好吃;后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量。因为我家没有蕃茄糊，所以我是用蕃茄酱来取代，糖就可以省掉了。等到他可以接受蕃茄的味道，我才改用蕃茄糊。只要适合自己的口味，不一定要局限於食谱的限制。

　　做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来(奶油放比较多而水比较少的，我就放冷藏而已)，等下次要

　　家庭电烤箱食谱三：洋葱烤饭

　　原料：

　　洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。

　　制法：

　　1.洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。

　　2. 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。

　　3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。

　　4.取出烤盘，挑除蒜头、将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。

　　家庭电烤箱食谱四：蜜汁烤鸡腿

　　食谱主料：鸡腿适量、土豆适量;辅料：食盐适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、白糖少许、五香粉适量、胡椒粉适量;

　　做法：1、鸡腿洗净，用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时;

　　2、在腌制好的鸡腿上，斜划两刀;

　　3、烤盘上铺锡纸、刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐;

　　4、将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉;

　　5、烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

　　家庭电烤箱食谱五：卤肉披萨

　　食谱主料：面饼：基础软披萨面团1/3份 9寸。辅料：酱料：植物油30ml 小红干葱头70克 五花肉250克 大料1个 冰糖20克 料酒3ml 五香粉1/2小勺 老抽5ml 清水250ml，调料： 马苏里拉奶酪80克 大洋葱60克 青椒60克;

　　做法： 1、将模具涂抹黄油防粘;

　　2、小红干葱切成圈，五花肉切小丁。洋葱和青椒切圈备用;

　　3、面团进行基础发酵后取出，擀成模具大小的饼状。放入盘中，饼底和四周用叉子均匀的在表面扎些孔透气。再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行最后的发酵;

　　4、将平底锅加热，倒入植物油，放入小红干葱炒至颜色边透明出香味，再放入冰糖和大料炒至融化，加入五花肉煸炒至肉变色，接着倒入料酒翻炒均匀，加五香粉拌匀，倒入老抽调色，然后加入清水，盖上盖小火炖30分钟左右;

　　5、等炖至汤汁变少至一锅底时，加盐调味，再倒入湿淀粉勾芡成浓稠的酱汁状即可关火;

　　6、烤箱预热210-220度;

　　7、将发酵好的饼取出，涂上卤肉的酱汁，再撒上2/3的奶酪碎，再均匀的铺上菜料和卤肉块，饼的边缘刷些鸡蛋液;

　　8、放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟;

　　9、取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。

　　家庭电烤箱食谱六：酥香面包

　　食谱主料：高筋面粉200克、低筋面粉35克;辅料：黄油60克、食盐1克、酵母4克、鸡蛋15克、水120克

　　做法：1、用后油法将面团揉至面团扩展阶段。

　　2、放温暖处发酵至2-2.5倍大。

　　3、将面团取出排气分成均匀大小的8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

　　4、将松驰好的面团擀成椭圆形，翻面后自上而下整理成橄榄形。

　　5、依次做好所有的面团，二次发酵。

　　6、此时可以来做奶酥糊：将软化的黄油用小勺切成小块。

　　7、加入糖粉用打蛋器打发至松发状后，筛入低筋面粉。

　　8、搅拌成面糊状。

　　9、将奶酥糊装入裱花袋中备用。

　　10、二发结束后在面包表面刷一层蛋液。

　　11、将奶酥糊挤在面包上。

　　12、放入预热好180度的烤箱中层烤18分钟左右即可。

本文标题：家庭电烤箱食谱有哪些做法 - 历史解密
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