蒸香肠蒸多长时间才熟

　　清蒸香肠是最简单最原汁原味的做法，那么香肠要蒸多久才能熟呢?下面小编为你整理了一些蒸香肠的做法。

　　蒸香肠蒸多长时间才熟

　　首先，要看你用什么蒸的。如果是一般高压锅，开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，当然普通的锅也是可以蒸香肠的，如果用普通锅来蒸，香肠放在格子上蒸的话，等待 25分钟左右就可以了，这时候口感最佳。如果香肠比较硬，那么久多蒸5分钟。香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。可以加入适当的辣椒，蒜或者葱炒一炒，使它香气弥漫，更有味道。

　　香肠怎么蒸

　　原料：香肠500g、油适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、醋适量。

　　做法：香肠拆包;把香肠切薄皮放盘子码好;蒸锅里烧开水，放入置物架，把盘子放入蒸锅里;盖上盖子蒸10分钟左右;蒜头剁碎，起锅热油，爆香蒜末;10分钟后关火，把炸香的蒜头油均匀浇在刚蒸好的香肠上面;撒上葱花即可出锅。把蒜末装盘，淋入酱油、醋做成调味汁。

　　选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。

　　香肠的其他做法

　　一、圆白菜炒香肠

　　原料：圆白菜1颗、干辣椒丝少许、香肠、糖少许、盐少许、花椒、干辣椒、蒜片。

　　做法：

　　1、圆白菜切成小块，洗净沥干水待用;香肠切成片待用。锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用。

　　2、炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒保证营养不流失。最后倒入待用的香肠片翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐调味即可。

　　二、广味香肠奶酪焗饭

　　原料：米饭适量、青豆适量、广味香肠适量、玉米粒适量、马苏里拉奶酪适量。

　　做法：

　　1、炒锅放油，翻炒一下青豆和玉米粒，然后放入米饭和广味香肠，将米饭炒散加入少许盐调味。炒好的米饭用可入烤箱的容器盛出。

　　2、米饭上散匀马苏里拉奶酪，入烤箱180度焗5分钟左右，至奶酪溶化。或入微波炉高火转3分钟，至奶酪溶化即可。

　　三、香肠土豆饼

　　原料：土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠、盐、胡椒粉、料酒。

　　做法：

　　1、土豆切丝(或者有擦丝的工具将土豆擦成丝)，洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋。将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。

　　2、粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

　　四、水果香肠凉面

　　原料：苹果1个、黄瓜半根、梨1个、香肠2节、西红柿1个、鸡蛋1个、生抽适量、盐适量、白糖适量、白米醋适量。

　　做法：

　　1、把苹果、梨、黄瓜和西红柿洗净，切成大小一样的薄片;香肠也切片。鸡蛋打开，在平底锅煎熟，备用。取碗，放生抽2茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙和白米醋2茶匙，搅拌均匀，加冰水，搅匀。

　　2、锅里放水置火上，烧开，放点盐，把手擀面放入，煮熟，捞到冰水里，过凉。把面捞到盛有调味汁的碗里，把上面准备好的苹果片、梨片、西红柿片、黄瓜片和香肠片码在面上，再放上煎好的鸡蛋，就可以开吃了。

　　五、豉椒香肠

　　原料：小火腿肠2根、红辣椒1个、绿辣椒1个、盐少许、鸡精少许、豆豉1/2茶勺。

　　做法：锅中放入2勺油，烧热，放入切好的香肠片，爆炒一下，然后翻入一小勺豆豉和少许盐，大火将其超出香味。拌入切好的辣椒翻炒片刻撒少许鸡精即可出锅。

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