家庭烤箱蛋糕做法大全推荐

　　蛋糕是很多人喜欢吃的一类糕点，有烤箱的家庭，可以学做一些简单的蛋糕做法，做出出来也会很美味可口的。以下是学习啦小编整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。

　　家庭烤箱蛋糕做法一：蜂蜜蛋糕

　　原料：鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克(此分量用了六个马芬杯、三个纸模)

　　装饰原料：淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花嘴、裱花袋、绿色色素少许

　　做法

　　1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。

　　2、打蛋盆坐约40左右的温水中，隔温水用电动打蛋器打发至浓稠，即提起打蛋器后，滴落蛋糊不易滴落。

　　3、分两次将面粉筛入蛋糊中。

　　4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀，注意不要要划圈拌，以免消泡。

　　5､牛奶和油搅拌均匀至完全融合。

　　5､将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中，轻拌匀，再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中，以同样方式轻拌均匀;

　　7､将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。

　　8、入预热180度的烤箱，18-20分钟左右，至表面金黄即可。

　　【装饰】：

　　1、淡奶油冷藏12小时以上，放置无油无水的盆中分三次加入砂糖打发。

　　2、另取一只蜂蜜蛋糕从中间切开。

　　3、杯子蛋糕表面抹一层薄奶油，将切好的蛋糕摆在上面，修去边缘棱角。

　　4、在摆好的蛋糕上均匀抹上一层奶油。

　　5、将软质巧克力酱装入裱花袋，先勾出足球图案。

　　6、软质巧克力酱，填充部分五角形。

　　7、另取一去裱花袋装入打发的淡奶油填充剩余五角形。

　　8、部分打发淡奶油中调入绿色色素打匀，使用小号菊花裱花嘴在蛋糕周边挤出青草花形即可。

　　小诀窍

　　1、六只装饰用杯子蛋糕，做了两只足球形状。剩余四只，用小号菊花裱花嘴在蛋糕表面挤满绿色青草形状奶油，插国旗装饰。

　　2、国旗的材料为翻糖，对于从来没有玩过翻糖滴人只能走懒人路线，翻糖皮为市售糖膏，只调入了色素，拼接为简单国旗款式，手忙脚乱，过程没有拍照。大力神杯为装饰用品。

　　家庭烤箱蛋糕做法二：绿茶慕斯蛋糕

　　材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克

　　做法

　　1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片

　　2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀

　　3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

　　4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

　　5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

　　6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可

　　小诀窍

　　绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。

　　家庭烤箱蛋糕做法三：奶酪巧克力慕斯蛋糕

　　蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克

　　做法

　　1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀;

　　2.淡奶油打至6分发，缓慢流动状态，慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀;

　　3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈，冰箱冷藏3小时以上;

　　4.取出冰箱后，可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手，刻张可爱的印花纸;

　　5.蛋糕表面筛上可可粉，再盖上印花纸，筛上糖分～～可以开吃啦～～

　　家庭烤箱蛋糕做法四：焦糖椰香慕斯蛋糕

　　材料

　　海绵蛋糕：蛋黄4个，蛋白4个，砂糖60克，低粉100克，腰果碎、椰蓉适量

　　幕司馅：椰浆260克，细砂糖60克，蛋黄4个，吉利丁片2片，动物性鲜奶油300克

　　焦糖浆：水20克，砂糖20g

　　做法

　　【海绵蛋糕】：

　　1、腰果切碎。

　　2、蛋黄+1/3的砂糖拌匀。

　　3、砂糖分三次加入蛋白打发，入蛋黄拌匀，加入过筛后的低粉拌匀。

　　4、面糊入保鲜袋中，斜挤出2~3条宽5cm的长条。

　　5、在条状部份上撒上碎果仁和椰蓉。

　　6、烤箱预热后，180度12分钟左右，表面及底部上色即可。

　　7、配合模具大小挤两个圆，180度12分钟。

　　8、趁热把边裁成3.5CM高，接缝要紧密，围在模具边上，裁蛋糕片，铺模具中。

　　【椰子幕司馅】：

　　1、吉利丁片在冰水中泡软，椰浆与1/3砂糖拌匀后煮到微沸。

　　2、余下2/3砂糖+蛋黄搅拌至颜色变淡，徐徐加入煮热的椰浆拌匀。

　　3、步骤(2)加热至85度后熄火，加入泡软的吉利丁片拌匀后隔冰水冷却至浓度变稠。

　　4、鲜奶油打至6成发，分两次拌入步骤(3)中。

　　5、取出冷藏的模具，入一半幕司馅，震一下，铺另个圆型蛋糕片。

　　6、倒入剩下的馅，表面抹平，冷藏一夜后，浇上放凉的焦糖即可。

　　家庭烤箱蛋糕做法五：柠檬蜂蜜蛋糕

　　低筋面粉180克，盐2克，全蛋液300克，液态黄油40克，柠檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、盐、蜂蜜、沙糖倒入一个大盆中，最好将大盆放在40度的水中加热打发(大约15分钟)，这样会非常粘稠。

　　2、面粉过筛分两次筛入打发的蛋液中，切拌均匀。

　　3、加入液态黄油和柠檬汁切拌均匀。

　　4、立即倒入准备好的模具中，点缀杏仁片，175度，30分钟即可。视模具大小，温度和时间酌情增减。

　　小诀窍

　　1、全蛋液隔水加热容易打发。

　　2、黄油和柠檬汁可以同时倒入切拌均匀。

　　家庭烤箱蛋糕做法六：鲜奶油蛋糕

　　材料

　　鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖(蛋白用)36克，细砂糖(蛋黄用)18克

　　做法

　　1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白

　　2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡

　　3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发

　　4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀

　　5.加入牛奶搅拌均匀

　　6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀

　　7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀

　　8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀

　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡

　　10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模

　　11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干

　　12.用蛋糕刀片成三片

　　13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄

　　14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右

　　15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态

　　16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可

　　17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中

　　18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油

　　19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中

　　20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油

　　21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上

　　22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致

　　23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可

本文标题：家庭烤箱蛋糕做法大全推荐 - 历史解密
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