美食烹饪菜谱大全

　　美食烹饪的菜谱有哪些，你最喜欢吃的美食又是些什么。不知道接下来的这些美食 是否适合你呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　美食烹饪菜谱介绍

　　蒜香辣炒虾

　　1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个

　　2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿

　　3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里

　　4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

　　5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

　　椒爆肉片

　　1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟

　　2.大葱两棵切成丝备用

　　3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味(糖和盐的比例为2：1)

　　4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

　　1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用

　　2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出

　　3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖

　　4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可

　　蒜香排骨

　　1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

　　2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟

　　3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

　　提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

　　酸菜鱼

　　1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的

　　2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

　　3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面

　　4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨

　　5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右

　　6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里

　　7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片

　　8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

　　9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

　　溜肉段

　　(1)先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好

　　(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用

　　(3)勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

　　(4)大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

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