韩式牛尾汤的做法大全

韩式牛尾汤的做法大全

　　韩式牛尾汤，味道清淡厚道，润肺补肾，泽肌悦面，对强身健体有很神奇的作用，是一道非常有营养价值的汤。下面就让学习啦小编给你介绍一下韩式牛尾汤的做法大全。

　　韩式牛尾汤的好吃做法一、

　　材料

　　主料：牛尾一根

　　辅料：西芹、胡萝卜、洋葱适量：

　　调料：葱3棵、大蒜5瓣，生姜两块，香叶两片，花椒20来颗，胡椒粉少许

　　牛尾肉的蘸料：酱油、盐、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉

　　做法

　　1、把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，泡在水里，去除血水后捞出;

　　2、绰水，洗干净，把牛尾放在开水里煮开，再把火调弱，将香叶，花椒装进调料袋子，和拍好的生姜块一起放进汤锅煮约1小时左右

　　牛尾很硕大，我还是决定再来一吃，这时候，我捞出一半骨头和少许汤)撇去上面的油和沫，把葱和蒜切成大块放进去，放西芹、胡萝卜和洋葱，继续小火炖;

　　3、等牛尾上的肉酥烂糊时，略调盐，胡椒粉即成;

　　4、牛尾蘸料加勺肉汤搅拌好。

　　韩式牛尾汤的好吃做法二、

　　材料

　　牛尾，姜片，陈皮2片，土豆，胡萝卜，卷心菜，西兰花

　　做法

　　1.把牛尾飞水，洗去好多的血沫。

　　2.再放进电子瓦罐里加姜片、两片陈皮和水慢速熬一天(差不多八个小时)，所以牛尾非常酥烂，因为牛尾是比较难炖烂的，如果没有电子瓦罐，高压锅也行，还没有那在煤气上不能少于三个小时。

　　3.再放一些土豆、胡萝卜、卷心菜还有西兰花，前面三样要早点放，西兰花最后放下去烫熟就行了，土豆炖得面面的比炒面粉更好些，其实放上番茄和番茄酱就类似罗宋汤了。

　　韩式牛尾汤的好吃做法三、

　　材料

　　1. 牛尾1磅

　　2. 3个小个头的洋葱，每个切4块。(做时没有小洋葱，我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)

　　3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。 (这美国店都有，就看上去像大葱的东东)

　　4. 115克/4oz 老姜，切大片

　　5. 10 瓣大蒜

　　6. 150克 白箩卜，切大丁

　　7. 6-7杯水

　　最后放汤里的材料

　　盐，黑胡椒面，葱 (撕成丝)

　　做法

　　1. 用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里。 这时很多血水就会被泡出来。 倒掉血水，再加水泡。这样换水4-5次。 最后水会几乎没血水。 这方法泡过的牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清。

　　2. 大锅下6-7杯水，水开后，下牛尾，大蒜， 老姜， 白箩卜， 韭葱。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时。 其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色。

　　3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤。 去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油。 牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈。

　　4. 最后加上盐， 黑胡椒面，葱。

　　韩式牛尾汤的好吃做法四、

　　材料

　　牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1.)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

　　2.)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。

　　3.)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料(2)调味即可上桌食用。