水晶虾仁的家常做法
2023-11-27 14:22:54 来源：盘龙历史网
水晶虾仁的家常做法
水晶虾仁是一道传统名菜，属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。它是如何做的呢?下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。
水晶虾仁的食材
水晶虾仁步骤
1.新鲜大虾去除虾头，虾壳，虾线。
2.加入盐和苏打搓洗，再用水洗净。
3.加入淀粉。
4.用手抓匀。
5.黄瓜和胡萝卜切成片状。
6.热锅放油，放入虾仁。
7.翻炒一会。
8.加入黄瓜和胡萝卜片翻炒几下。
9.临出锅时加入少许盐即可。
10.装入盘中，脆脆的口感，鲜香美味哟!
水晶虾仁小贴士
虾仁用盐和苏打反复洗几遍，口感才会脆脆的
【营养价值】
1.虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
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