土豆丝清脆爽口,花椒与辣椒相结合,麻辣适口,开胃下饭,赶紧动手试试吧!下面小编为你整理了一些炝拌土豆丝的做法。
炝拌土豆丝的配料
炝拌土豆丝的做法步骤
1.首先将土豆切丝,泡入清水中,葱切葱花,蒜子切末,干辣椒切节。
2.锅中倒入小半锅清水,快烧开时,倒入土豆丝,焯水至变熟后,捞入凉水中。
3.锅中倒入油,加入干辣椒、花椒粒煸香,关火,接着加入蒜末、葱花,拌均匀。
4.再倒入土豆丝,加一勺盐,翻炒均匀,淋入适量麻油、花椒油调味,炒匀,就可以出锅装盘啦。
炝拌土豆丝的小贴士
1. 土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好
2. 土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉
3. 干辣椒和花椒炒出香味之后就关火,余温可以让葱蒜香味释放