河蟹简单又好吃的做法步骤

河蟹简单又好吃的做法步骤

　　河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值，是深受人们喜爱的一味食品。本文是学习啦小编整理的河蟹的做法，如果你喜欢的话，记得分享给更多好友哦!

　　河蟹的做法：香辣河蟹

　　食材准备

　　河蟹4只，干辣椒适量，葱姜蒜各50克，蒜蓉辣椒适量，海鲜酱1匙，黄酒150ml，鸡精10克，酱油适量，白酒100ml。

　　方法步骤

　　1、将蟹放入容器中，倒入100ml二锅头盖上锅盖，焖40分钟左右;

　　2、然后将蟹刷洗干净，从中间切开，在切口出沾上干淀粉待用;

　　3、锅中油烧至5成热，然后放入河蟹，小火炸3分钟，捞出待用;

　　4、锅中放入花椒，小火炒香后加入蒜蓉辣酱，海鲜酱，黄酒，鸡精，酱油;

　　5、将香料炒香后倒入炸好的河蟹，裹上汤汁即可出锅。

　　小贴士

　　蟹可以稍微小一些的，比较好炸透。

　　河蟹的做法：河蟹毛豆汤

　　食材准备

　　河蟹，毛豆，香菜，油，胡椒粉，鸡精，料酒，姜，盐。

　　方法步骤

　　1、将河蟹刷洗干净后切开，去掉腮胃等杂质，去掉底盖;

　　2、毛豆洗净后放入油锅中煸炒1分钟，然后加入适量的清水，煮8分熟;

　　3、然后下入河蟹块，加入姜片，料酒 ，大火煮5分钟，加入胡椒粉和鸡精，放些香菜即可。

　　小贴士

　　螃蟹性凉，脾胃虚寒的人尽量少吃。

　　河蟹的做法：醉蟹

　　食材准备

　　河蟹，糖，盐，黄酒，老抽，醋，白酒，鸡精，姜，辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

　　方法步骤

　　1、将螃蟹用刷子刷洗干净，用清水浸泡2个小时，捞出后沥干 ;

　　2、碗中放入黄酒500克，辣椒，花椒，八角，桂皮，葱姜蒜，老抽，盐，糖，鸡精拌匀成料汁;

　　3、取容器，放入螃蟹，倒入做好的料汁，密封好后放入冰箱腌24小时即可食用。

　　小贴士

　　一定要洗干净，多放一些黄酒和生姜杀菌消毒，毕竟是生吃。

　　河蟹的做法：蟹焗鸡

　　食材准备

　　河蟹2只，鸡腿 ，罗勒，薄荷，姜，米酒4勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖，盐，水淀粉，胡椒粉少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡腿去骨取肉，切成大块，放入盐，米酒，白胡椒粉腌10分钟;

　　2、姜切丝，河蟹洗净后杀蟹揭壳，去腮，肢解待用;

　　3、炒锅烧热油，滑入腌好的鸡肉，煸炒至5成热后放入姜丝，蟹，倒入3勺米酒;

　　4、再加入1勺生抽，蚝油，翻炒均匀后盖锅焗6分钟，出锅时加入1勺糖;

　　5、调入水淀粉收汁，然后加入罗勒和薄荷炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　米酒要多放一些，保证香浓的时候汁水要足够。

　　河蟹药用价值

　　1、产后乳少：河蟹1只捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1剂。

　　2、产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。

　　3、白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服15克。

　　4、产后阴唇、肠道肿痛难忍：鲜螃蟹10个，捣粘敷患处，用胶布固定，干后即换。

　　5、催产，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿胶服;或加黄酒或米醋同煎服。

　　6、腰痛、肢体麻木、瘫痪：螃蟹9克，海马3克，共研为细末。分2次用，黄酒冲服。

　　7、漆疮：螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约3天可愈。

　　8、冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处;或用麻油调搽。搽时，要先用萝 卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。每日换2次。

　　9、漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。

　　10、跌打挫伤：大活螃蟹1只 (小的用2只)，生捣烂，用热酒冲服。

　　11、跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛：①筋绝者，取蟹黄捣烂，微炒，纳伤中;②骨断者，将蟹生捣热酒调服，渣敷外用，扎好，半日后见骨内谷谷有声，即可愈。一般每日换1次，夏季每日换2-3次。

　　12、慢性化脓性皮肤病、阴性脓疡、下肢溃疡、结核性瘘孔等久不收口：河蟹、蝮蚊、鹿角各500克，均烧存性，共研成极细末 (或炼蜜为丸如小豆大)，黄酒或温开水送下。每服1.5—3克，每日2次。

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