孕妇营养美食菜谱

　　准妈妈们都会感觉到自己的胃口太好了，简直无法控制的一直想吃东西，但是准妈妈们要知道，吃太多也容易导致孕期超重哦，容易引发各种疾病呢，对妈妈和宝宝的发育都不好，今天要推荐的几种孕期食谱，营养美味不会超重哦。

　　孕妇营养美食菜谱

　　1.鲜美草菇竹笙汤

　　材料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量。

　　做法：

　　1、竹笙用清水泡发，洗净剪成小段，干贝洗净加入清水泡一下;

　　2、将草菇洗净后对半切开，锅里加入骨汤和干贝煮10分钟，加入竹笙和草菇，煮开。

　　草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2.凉拌牛肚

　　材料：牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。

　　做法：

　　1、新鲜牛肚洗净，切成条备用，葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝;

　　2、牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用，将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐;

　　3、烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。

　　牛肚性平、味甘，归脾、胃经，有补虚、益脾胃的作用。

　　3.客家酿豆腐

　　材料：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

　　做法：

　　1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以);

　　2、将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味;

　　3、用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中;

　　4、平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎;

　　5、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部，将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟;

　　6、豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强体质，为人体提供全面营养。

　　4.烧汁山药盒

　　材料：山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

　　做法：

　　1、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中，海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅;

　　2、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)，取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅;

　　3、另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形，将做好的山药盒，码在盘内，入锅蒸10-15分;

　　4、将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)，将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。

　　5.红酒山药煲鸡汤

　　主料：鸡1只。

　　辅料：山药1根、金华火腿20克。

　　调料：葱半棵、姜3片、八角2个、水适量、红酒1碗。

　　做法：

　　1、鸡切块洗净，锅内烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，放入清水中冲净，控干水分;

　　2、把鸡块放入炒锅中干炒一会，炒干水分，炒出油，配料切好备用;

　　3、鸡块倒入砂锅中，加入清水，放入葱姜、大料、火腿和红酒，先大火烧开转小火慢慢煲;

　　4、山药洗净去皮切小段，鸡肉7分熟放入山药，继续煲，直到鸡肉软烂即好。

　　6.小米蒸排骨

　　主料：猪大排500克、小米150克。

　　调料：食盐5克、姜3片、豆瓣酱5克、黄酒5克、水适量、细香葱5克。

　　做法：

　　1、把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右;

　　2、猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱;

　　3、放入准备好的姜末;

　　4、把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时;

　　5、取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可;

　　6、把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中;

　　7、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。

　　7.板栗炖鸡

　　主料：鸡1只、板栗250克。

　　辅料：彩椒1个。

　　调料：食盐6克、葱半根、姜4片、蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。

　　做法：

　　1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

　　2、把开水倒入板栗，没过，添加盐;

　　3、盖上锅盖焖上5分钟;

　　4、逐个取出剥取栗肉;

　　5、跑山鸡洗净，沥干水分;

　　6、剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质;

　　7、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用;

　　8、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出;

　　9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

　　10、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒;

　　11、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮;

　　12、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色;

　　13、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁加入彩椒翻炒均匀即可出锅。