东北菜家常菜做法_5道经典东北菜的家常做法

　　东北人饮食方面讲究菜实惠，菜码大是一大特点，菜的口味比较的重，东北的酸菜炖白肉最能体现特色，此外，东北菜家常菜有哪些呢?怎么做东北菜呢?现在就让学习啦小编告诉你5道经典东北菜的家常做法，欢迎阅读。

　　东北菜家常菜做法1：东北一锅出

　　猪肋排(适量)，土豆(适量)，南瓜(适量)，油豆角(适量)，玉米(适量)，葱姜(适量)，香菜(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，八角(适量)

　　1、排骨焯水备用

　　2、 玉米切段，土豆和南瓜切滚刀块

　　3、焯好的排骨入热油锅，加生抽、老抽、葱姜、八角翻炒入味

　　4、.加入没过排骨的水，煮开后转小火炖煮约40分钟

　　5、加入豆角、土豆、玉米炖15分钟，最后加入南瓜炖5分钟，加入少许盐

　　6、关火，淋入香油，撒鸡精，放上香菜即可

　　小窍门：

　　1、后盐法做菜容易控制食盐的摄入量。

　　2、南瓜容易烂，所以最后放

　　3、蔬菜入锅的时候可能显得汤少些，炖煮一会儿蔬菜软了就好了，炖排骨时一次添足水，中途最好不要再加水

　　东北菜家常菜做法2：小鸡炖蘑菇

　　食材用料：

　　童子鸡1只、干榛蘑60g、老抽2勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、白糖适量、葱段4段、干红辣椒7个、蒜3瓣、八角2个

　　做法：

　　1.将鸡洗净，剁成小块

　　2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

　　3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

　　4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味

　　5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水

　　6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可

　　东北菜家常菜做法3：木耳烧鸡块

　　食材

　　主料

　　鸡半只

　　辅料

　　油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、水适量、干辣椒2个、生姜适量、料酒适量、黑木耳适量

　　木耳烧鸡块的做法：

　　1.木耳用水泡好

　　2.锅中热油

　　3.放盐，生姜，辣椒爆香

　　4.倒入鸡块翻炒

　　5.加料酒

　　6.加足量水，煮一刻钟左右

　　7.加入黑木耳

　　8.加老抽调色，加糖盐调味，煮半个小时即可

　　东北菜家常菜做法4：海带烧肉

　　【红烧肉】 (1碗) 粉条 (100克)，冻豆腐 (100克) 白菜 (100克) 盐 (适量)，

　　1、 准备好红烧肉。

　　2 、把粉条剪短冲洗干净。

　　3 、白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开。

　　4 、冻豆腐切成块。

　　5 、锅中加入烧开，放入粉条烫泡一下捞出。

　　6 、另起锅加入适量的水，烧开倒入炖至好的肉。

　　7、 煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。

　　8 、下入白菜帮再炖至2分钟。

　　9 、最后下入白菜叶，调入盐翻炒均匀即可。

　　东北菜家常菜做法5：东北凉拌菜

　　“东 北凉拌菜风靡全国，无论是超市还是菜市场都有他的存在。这就是人心啊。 大家都喜欢。 下面我就把很多种蔬菜和熟食都能拌的列下来，望同学们多多补充。 蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根 据自己的喜欢自行选择, 主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,麻酱,醋.可根据口味添加与否.调味汁-味精,盐,鸡精,香 油,等家常调料加水调治”

　　黄瓜(2个),干豆腐(2张),豆芽(300克),粉丝(400克),胡萝卜(250克),葱姜蒜(适量),辣椒面(适量),香菜(适量),熟芝麻(适量),八角(适量),花椒(适量),酱油(适量),香热油(适量)醋(适量)

　　1、 葱姜蒜，切好备用。

　　2 、切好后，放入盆里，然后把调料放入，准备拌。

　　3 、搅拌后的成品，放一段时间入味，然后就可以吃了。

　　夏天热了，也可以放入冰箱里，冷藏一段时间，效果跟好。

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