牛肉蛋花粥的做法

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉蛋花粥怎么做才会好吃呢?下面是学习啦小编为大家整理的牛肉蛋花粥的做法，望大家喜欢。

　　牛肉蛋花粥的做法

　　食材准备

　　牛肉末，干香菇，大米，鸡蛋，糯米，葱花，高汤，生抽，料酒适量。

　　方法步骤

　　1、香菇提前泡发，切丁，大米洗净加水煮粥;

　　2、牛肉末中加入适量的料酒和蛋清腌10分钟;

　　3、锅中烧热油，倒入腌好的牛肉和香菇丁爆炒，然后加入生抽，高汤，盐，略煮，然后小火，焖几分钟;

　　4、将炒好的牛肉香菇倒入快要煮好的粥中，继续煮10分钟，至汤汁浓稠;

　　5、然后打入一个及鸡蛋，搅散后关火焖1分钟，撒上葱花即可。

　　家常牛肉蛋花粥的做法

　　这一种就是加入了糯米，另外牛肉也可以不用切成碎末，牛肉片也可以的。

　　食材准备

　　大米80克，糯米15克，牛肉条20克，鸡蛋1个，香菜适量，酒适量，姜片适量。

　　方法步骤

　　1、米浸泡半小时，牛肉切成小片，加入酒和姜丝腌一会;

　　2、取锅加入水，就，姜丝，下入牛肉焯烫去除血沫;

　　3、米浸泡好后放入锅中，加水烧开，煮沸后小火煮至略粘稠;

　　4、然后加入牛肉片，煮至粘稠后加入打散的蛋液，搅拌均匀，最后撒些香菜即可。

　　特色牛肉蛋花粥

　　食材准备

　　牛肉末200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，大米适量。

　　方法步骤

　　1、大米浸泡半小时，砂锅水烧开，放入大米，煮10分钟后转小火慢慢熬;

　　2、待米粒煮至快要开花时放入牛肉末，然后加入盐，味精，胡椒粉，姜丝调味;

　　3、粥煮至略浓，放入西芹末，番茄碎，开锅后淋入蛋液搅匀煮至浓稠即可。