三文鱼头的做法大全

三文鱼头的做法大全

　　一、烤三文鱼头的做法

　　材料

　　三文鱼头，洋葱，红甜椒，黄甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，盐，橄榄油

　　做法

　　1、三文鱼头处理干净，均匀涂抹少许盐、香草料腌制片刻。

　　2、洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀。

　　3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出。

　　4、放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可。

　　二、啫啫三文鱼头煲的做法

　　材料

　　三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量

　　做法

　　1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

　　2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

　　3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

　　4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出

　　5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开

　　6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅

　　三、三葱焗三文鱼头的做法

　　材料

　　三文鱼头1个，京葱1棵，红葱头若干，洋葱半个，蒜头若干

　　做法

　　1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味，少许生粉;

　　2、沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小)，烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平，放鱼头，尽量不要叠在一起，将鱼头一块块铺平，盖上盖子武火焗十分钟，完成!

　　小诀窍

　　这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文鱼，因为三文鱼头会出油。

　　四、煎焗三文鱼头的做法

　　材料

　　三文鱼头，盐，生粉，油

　　做法

　　1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

　　2.拍上生粉。

　　3.起油锅，将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

　　4.行了。