鱼香肉丝最简单的做法推荐

　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属川菜。下面学习啦小编给大家分享了鱼香肉丝的做法，快来试试吧。

　　鱼香肉丝食材准备

　　鱼香肉丝的制作过程

　　1.胡萝卜擦成丝，柿子椒切丝，冬笋切丝，放在一起备用。

　　2.里脊肉切丝。

　　3.锅里放入适量色拉油。

　　4.油热后放入肉丝翻炒至变色。

　　5.然后放入老抽和葱姜，正好家里没有葱姜了，就没放。

　　6.将1放入锅中翻炒。

　　7.加入鱼香肉丝调料。

　　8.再放入适量的盐、白糖翻炒。

　　9.将蔬菜炒熟，放入鸡精即可关火即可。

　　小贴士

　　此款菜属于甜口的，放糖的时候稍微多放些。和放豆瓣酱的鱼香肉丝相比，是另一种风味。

　　鱼香肉丝的材料和做法步骤

　　材料

　　猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉

　　做法步骤

　　1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

　　2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

　　3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

　　4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

　　5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

　　6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

　　7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

　　小诀窍:

　　1如何切肉丝:顺着猪肉的纹理，切成肉丝.

　　2想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃.

猜你感兴趣：

1.鱼香肉丝的4种不同好吃做法

2.正宗鱼香肉丝的做法

3.正宗鱼香肉丝的做法

4.正宗川菜鱼香肉丝的做法

5.鱼香肉丝的家常做法大全集

6.鱼香肉丝的做法好吃又营养