蒸茄子做法家常菜
2023-10-09 09:44:07 来源：盘龙历史网
营养美味的老干妈蒸茄子，有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢?下面小编为你整理了一些蒸茄子的做法。
蒸茄子的配料
茄子2个 辅料老干妈适量 陈醋适量 生粉适量 蚝油适量 白糖适量蒜子适量葱适量
蒸茄子的做法步骤
1.首先将茄子切成小段，一面打上花刀，蒜子切成蒜米，葱切成葱花。
2.接着来调碗汁：准备好碗，倒入老干妈，加1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺白糖，拌匀后再加入适量生粉，搅拌均匀。
3.锅中准备好热水，放入锅架和碗，将茄子放入碟中，撒上蒜米。
4.盖上锅盖，蒸10分钟左右，再加入调好的碗汁，加盖继续蒸3分钟，蒸好后，撒上葱花点缀，就可以出锅了。
蒸茄子的小贴士
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
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