家常煲汤食谱做法美味又健康

　　煲汤有很多食谱，学习家常的做法，在家做美味又健康的靓汤和家人一起喝。以下是学习啦小编整理的家常煲汤食谱，欢迎阅读。

　　家常煲汤食谱一：山药老鸭汤

　　用料：

　　主料：鸭肉1只;

　　辅料：山药4小节;

　　调料：食盐适量;姜1块;料酒适量;小葱4根;胡椒粉少许;

　　做法：

　　1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用

　　2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用

　　3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清

　　4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火

　　家常煲汤食谱二：莲子薏米煲猪骨

　　用料：

　　主料：猪骨500克;章鱼1只;鸡爪8只;

　　辅料：生姜2片;薏米25克;莲子30克;玉竹20克;淮山4片;麦冬10克;云岭15克;蜜枣5个;盐适量;

　　做法：

　　1.莲子用清水浸泡半小时左右

　　2.其他汤料也是用清水浸泡湿润

　　3.章鱼用温水浸泡湿润，并切成小片

　　4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍

　　5.烧开水后，将肉类加入，煮3分钟左右，捞起

　　6.用流动水冲洗(过冷河)

　　7.煲里加入四分之三的清水，然后加入汤料，大火烧开

　　8.同时加入章鱼

　　9.水烧开后，加入肉类

　　10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣

　　11.先大火烧开

　　12.然后转为慢火，煲2小时左右

　　13.熄火前加入食盐调味即可

　　家常煲汤食谱三：鲜菌奶白鲫鱼汤

　　材料：

　　鲫鱼---2条

　　时令鲜菌--- 750克

　　姜片---适量

　　葱段---适量

　　白胡椒粉---5克

　　盐---5克

　　做法：

　　① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎

　　② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

　　③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

　　④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

　　小贴士：

　　鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。

　　煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

　　留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

本文标题：家常煲汤食谱做法美味又健康 - 历史解密
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