红烧肉简单又好吃的家常做法

　　红烧肉是家常的一道美食，喜欢吃的可以学习简单的家常做法，自己做好吃又营养的家常红烧肉。下面是学习啦小编为你整理的红烧肉的做法，不放一起动手试试吧!

　　红烧肉食材准备

　　红烧肉做法步骤

　　1.准备好材料

　　2.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水。

　　3.煮至五花肉断生后，捞起待用。

　　4.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香。

　　5.倒入五花肉，

　　6.烧至微黄。

　　7.倒入一碗开水，

　　8.倒入适量的红烧汁，

　　9.放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

　　10.盖上锅盖小火焖45分钟左右，软烂即可。

　　11.大火收汁，装碟即可。

　　红烧肉的选购方法

　　1、肥瘦匀称

　　五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起。

　　2、颜色鲜红

　　优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色，则说明肉质不够新鲜。

　　3、弹性充足

　　用手轻轻的按下肉质，好的五花肉弹性充足，不会松松垮垮没弹性。

　　4、肉质正常

　　用手轻轻捏下五花肉，感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的，如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话，则说明不够新鲜。

　　5、闻下味道

　　新鲜的五花肉带有正常的腥味，但不会发臭，如果气味比较难闻散发异味时，很可能是五花肉发生了腐败。

　　吃红烧肉的好处

　　1、补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。

　　3、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

　　4、通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

　　5、化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　6、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

　　7、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

本文标题：红烧肉简单又好吃的家常做法 - 历史解密
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