爆炒鱿鱼简单又美味的做法

　　爆炒鱿鱼是非常美味而又营养价值高的一道家常菜，在具体制作时步骤方法十分简单易学。下面学习啦小编给大家分享了爆炒鱿鱼的做法，快来试试吧。

　　爆炒鱿鱼食材准备

　　爆炒鱿鱼的制作过程

　　1.鱿鱼切开，把紫色的衣撕掉!开水下锅飞水!

　　2.接着切成一片片

　　3.洋葱尖椒芹菜洗好切好备用

　　4.先放油，再倒配菜，把配菜的香味逼出来

　　5.接着翻炒到七成熟倒人鱿鱼!放鸡精料酒蚝油盐!

　　6.继续翻炒到熟就可以了。

　　小贴士

　　适量就是根据自己的囗味加减。

　　新鲜鱿鱼的保存方法

　　西班牙是世界上消费头足类的主要国家之一，对鲜鱿鱼的处理有很好的实际经验。在沿岸捕获的小渔船，由于鱿鱼保藏的时间只有几个小时，渔获物无需加冰保藏在箱内，卸货时大多数渔获物仍活着，质量较优。

　　捕捞作业需几个小时的渔船则使用冰保藏，有些渔船不将鱿鱼和冰接触，而是中间夹一张塑料纸，这样可以防止鱿鱼皮变色，以及由于溶水沥出效应引起风味变化。目前该方法已推广至所有渔船。要注意不要弄破墨囊，因为西班牙顾客要用墨汁来煮鱿鱼等，地中海沿岸和南欧大西洋沿岸也采用西班牙的方法进行处理。

　　有些渔船有活鱼槽，存放钓获的鱿鱼。

　　渔船在拍卖市场附近卸货，按大小包装在聚苯乙烯箱内，现场立即拍卖。这种鱿鱼都是刚从活鱼槽拿到市场还不到一小时。另一些供应鲜鱼市场的钓船，在钓获后立即输送到保藏区，送人循环海水保藏槽内，然后按大小放置于聚苯乙烯箱内。

　　新鲜的鱿鱼也用于加工优质的鱿鱼干。供应这种市场的鱿钓船是在夜间作业至午夜二时，凌晨五时在市场上出售，上午八时开始加工。在船上清洗鱿鱼，按大小分类，并小心装箱。为防止高功率灯使渔获物变干，鱼箱上放置一块油布。海上作业时间长的渔船所卸下的渔获质量较差，鱿鱼价格低，不能满足优质鱿鱼的要求。

　　几小时内不卸下的鱿鱼要加冰，加冰前最好用冷却海水冷却，应避免鱿鱼与融冰接触。鱿鱼保藏在木箱或干箱内，四周放冰。鱿鱼与冰的比例为：夏季1 ：3，春季1 ：2，冬季1 ：0. 3。鱼舱隔热的好坏对用冰量至关重要。

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