美味清明果的家常做法教程

　　清明果果形似饺子，吃在嘴里清香滑糯，是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。接下来小编给大家分享清明果的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作清明果的食材

　　制作清明果的步骤

　　1. 准备材料如图。豆子用高压锅煮透 不爆壳的

　　2. 和面忘记拍了 中途喂鸽子去 妈妈包的 我打下手 将煮透的黑豆捣碎了 弄完放糖用手爪匀 也可以象和面那样揉匀

　　3. 揉匀后抓出一粒粒小球 做馅 这是我做的 其他都是妈妈弄的

　　4. 揪出面团打洞放馅料 黑豆团

　　5. 把馅放好皮包上滚圆压扁 轻轻拍扁 将桂叶剪出小段记得剪的比你的团子大哦 桂叶梗面上放团子不会滑掉 弄成照片这样就可以了

　　6. 最后上蒸屉子蒸熟 因为馅是熟的 几分钟皮变透明了就算熟了 拿出手注意防烫 可以放凉拿出 再食用

　　清明果的正宗做法

　　材料：

　　鼠鞠草(清明草、艾草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜等(或者雪菜)

　　做法：

　　1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁

　　2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油

　　3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香

　　4、放春笋丁下去煸炒至熟

　　5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精)

　　6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子

　　7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻捞出，用冷水冲凉

　　8、焯过水的鼠鞠草(清明草)加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊

　　9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)

　　10、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出(原因见后面的烹饪小技巧)

　　11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆

　　12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可
 

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