立春春饼的简单制作方法图解

　　春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。立春这天民间有吃春饼的习俗。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。学习啦小编给大家分享立春春饼怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

　　制作立春春饼的食材

　　制作立春春饼的步骤

　　1. 准备好面粉。

　　2. 加入热水用筷子搅拌成絮状。

　　3. 揉成光滑的面团，盖上锅盖静置半个小时。

　　4. 取出面团放点干面揉好备用。

　　5. 然后先搓成长条后在分成四十克一个的小面团揉圆按扁，擀成薄片，越薄越好。这个量一共做了十三张。

　　6. 然后把所有的饼重叠在一起，每一张饼之间都要刷一层油，防粘。

　　7. 锅中水烧开后放入饼，大火蒸十五分钟后在焖三分钟即可。

　　8. 蒸好的饼。

　　9. 木耳提前泡好洗干净，切细丝。胡萝卜洗干净切成丝。

　　10. 锅中水烧开后放入木耳焯水一分钟。

　　11. 胡萝卜焯水一分钟。

　　12. 鸡蛋两个加入一点点盐打散。

　　13. 平底锅放油烧热后倒入蛋液，两个鸡蛋分两次放入。煎至金黄色即可。要用小火。

　　14. 然后把鸡蛋皮切丝摆盘，胡萝卜和木耳加入盐和鸡精和香油和醋调味。其实卷什么菜都可以，一般都用豆芽韭菜比较多，我是冰箱里有什么就用什么。

　　15. 然后取一张饼里面卷上菜就可以了。

　　吃春饼配什么菜

　　所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。

　　吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

　　讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更富有营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃。

　　春饼卷和菜当然挺好，其他吃法也行。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃。

　　传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!

　　我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。

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