江门是广东中南部的一个地级市,地处珠江三角洲西部。下面要给大家介绍的就是江门的特色美食,一起来看看吧。
江门特色美食介绍
1.陈皮鸡
陈皮鸡是一道汉族传统名菜,属于川菜系。此菜软烂汤浓,鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮,阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色,质脆,易折断。以皮薄而大,色红,香气浓郁者为佳。
2.江门鸭肝肠
江门鸭肝肠产于广东江门,是当地人十分喜爱的特色美食。既可以当作爽口小菜,又可以当配菜,结合其他蔬菜制成独特菜肴。
3.金牌榴莲酥
金牌榴莲酥是广东一带的汉族风味名点,属于粤菜系。
4.砵仔糕
钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
5.古井烧鹅
古井烧鹅是广东江门新会的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜驰名中外,名扬四海。
6.荔茸酥
荔茸酥是广东一带的汉族传统名点,属于粤菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟,趁热用勺压成泥,加入白糖、淀粉拌匀成馅。将油酥包入油皮,擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片,如此重复几次后将其折叠,再切成大小均等的小面团。将小面团擀成圆片,包入馅料,捏成三角状,刷上一层蛋液,沾上白芝麻.入炉温为200℃的烤箱中烤约15分钟即成。
7.濑粉
濑粉,的确是令不少广州人因回味而垂涎的传统小食——软软的粉条,煮得半烂;绸绵的米浆;丰富的配料:肉末、虾米、冬菇粒、香脆的猪肉渣粒、拌有青椒粒炒成的萝卜粒子——粉条的软滑、配料的嚼头、萝卜粒的爽辣、醒胃——当年几分一角的美味早餐,而今在广州却难得一见。就算找得到,功夫和食味都大不如前,只会招来一次又一次的扫兴。
环市东淘金路和宜安广场一带,历来给人的感觉都是新派食肆快餐店的聚集地,可偏偏在此,竟然能吃到最为传统食味的濑粉。1元5角一大碗,经营时间,早上九点以前。档主琼姐,曾是广州一间有名食府的洗碗阿姐,为人和善,人缘好,可能是近厨之故,当自己做老板时,得到名厨的点拨,做出来的濑粉果然不同。