葱油海瓜子的做法大全

葱油海瓜子的做法大全

　　葱油海瓜子，指用大量的葱花做配料的炒海瓜子，是一道厦门家常菜。下面是学习啦小编给你整理的葱油海瓜子的做法大全。

　　葱油海瓜子的好吃做法一、

　　材料

　　海瓜子1斤，葱，蒜，辣椒，料酒，生抽，蒜叶

　　做法

　　1.海瓜子洗净

　　2.葱姜蒜，辣椒切成粒状

　　3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香，放入海瓜子煸炒，加料酒，生抽，盐，糖，翻炒均匀，见海瓜子张嘴后关火盛出

　　葱油海瓜子的好吃做法二、

　　材料

　　海瓜子300公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1茶匙，酱油膏1大匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙

　　做法

　　1.把海瓜子洗净后，放在加入少许盐的水中吐砂;九层塔挑去粗茎、洗净沥干;姜切丝;蒜仁、辣椒切碎，备用。

　　2.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后，加入作法1的海瓜子及调味料A，开中火略炒匀。

　　3.待作法2煮开出水后，偶而翻炒几下至海瓜子大部分都开口后，即可转大火炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。

　　葱油海瓜子的好吃做法三、

　　材料

　　海瓜子500公克，九层塔30公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，爌肉卤汁150㏄，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，酱油1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，米酒1小匙

　　做法

　　1.海瓜子洗净;九层塔挑嫩叶洗净，备用。

　　2.将作法1的海瓜子放入容器中，沖入沸水拌一下，立刻捞起沥干备用。

　　3.热锅，倒入2大匙油，放入姜末、蒜末与辣椒末爆香，再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁，一起拌炒至海瓜子开口，再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。

　　葱油海瓜子的好吃做法四、

　　材料

　　海瓜子500克　　芹菜20克　　生姜1小块　　干辣椒6个　　食用油50克　　酱油6克　　料酒6克　　精盐3克　　白糖3克　　味精小匙

　　做法

　　1.海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末;

　　2.锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

　　注意

　　鲜辣香浓，开胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。