家常小吃简单易学的制作方法

　　小吃有很多种类，我们可以选择简单的制作方法学习，在家也能做出好吃又营养的家常小吃。以下是学习啦小编整理的家常小吃的制作方法，欢迎阅读。

　　家常小吃的制作方法一：香酥辣鸡翅

　　原料：

　　鸡翅中500g、鸡蛋1个、面包糠适量、食用油适量、大葱段适量、生姜适量、八角2粒、香叶2片、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、糖1/2小勺、黄酒1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺

　　做法：

　　1、将鸡翅中洗净，用消毒毛巾挤干水分;

　　2、在鸡翅上两面各划两刀，方便入味儿;

　　3、加入大葱段、生姜各适量，八角2粒，香叶2片，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，糖1/2小勺，黄酒(或料酒)1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺(喜欢辣的多加)抓匀腌制1小时以上，最好放进冰箱过夜;

　　4、将腌好的鸡翅中去除作料，放进打散的鸡蛋中，均匀沾裹上一层鸡蛋液;

　　5、再放入面包糠中，均匀裹上一层面包糠，可以用手轻压，裹匀裹足;

　　6、裹好面包糠的鸡翅放在平盘里，静置15到20分钟，让面包糠与鸡翅之间沾裹得更牢固些;

　　7、热锅入凉油，中火加热至150度(5成热)，可以用针式温度计测量，没有就用手试：手掌放在油面上约10cm，感觉手心温热即可;油面基本没什么动静，更不能有油烟，否则油温过高，面包糠会很快炸糊，而鸡肉却还不熟。

　　8、下入鸡翅中，转小火，慢慢炸大约4分钟，中间翻面;

　　9、4分钟后转中偏大火，炸1、2分钟，至表面金黄色，即可。

　　10、捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂。如果不放心，可以用竹签试试熟不熟：将竹签扎入翅中肉厚处，留出清汤而不是血水，就表示熟了。

　　家常小吃的制作方法二：玉米面发糕

　　材料：

　　玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML

　　做法：

　　1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净

　　2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

　　3、倒入水，调成稀稠适中的面糊

　　4、模具内薄薄涂一层油(防沾)，放上一些葡萄干

　　5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟

　　6、等面糊发至模具9成满就可以了

　　7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35-40分钟

　　家常小吃的制作方法三：油炸角仔

　　材料：准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、饼干500g，花生油1500ml。

　　做法：

　　1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

　　2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

　　3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。

　　4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

　　5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

　　6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

　　7、凉了再吃啊，香脆可口。

　　家常小吃的制作方法四：菠菜饼

　　原料：

　　菠菜、糯米粉、油、豆沙

　　做法：

　　1. 菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。

　　2. 用菠菜汁和糯米粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁，加豆沙馅，封口搓圆，压扁。

　　3. 电饼铛通电，预热刷上一层油，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。

本文标题：家常小吃简单易学的制作方法 - 历史解密
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