蜂蜜蛋糕的5种美味做法

蜂蜜蛋糕的5种美味做法

　　蜂蜜含有杀菌效果和解毒效果，它能够及时让体内停留下在体内废物排出，使全身的新陈代谢功能得到有效的改善，使得那些不能很好地消耗，而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量燃烧掉。你想了解好吃美味的蜂蜜蛋糕要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蜂蜜蛋糕的5种美味做法。

　　蜂蜜蛋糕的美味做法1

　　材料

　　1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 盐 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化剂 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克

　　做法

　　1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。

　　2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。

　　3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。

　　4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3麵糊中拌匀。

　　5.準备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烤焙纸，再倒入拌匀的麵糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。

　　蜂蜜蛋糕的美味做法2

　　材料

　　低筋面粉,牛奶,黄油(含盐型),泡打粉,蜂蜜,白糖,腰果(其他干果也可)

　　做法

　　1.将黄油100克放入小半碗牛奶中,微波炉加热1分钟,直至黄油和牛奶完全融合在一起.

　　2.将鸡蛋打成发白有泡妆,分三次加入半碗白糖,白糖多一点也无所谓:)

　　3.将鸡蛋液加入黄油和牛奶的混合液中,再加入4勺蜂蜜,搅拌均匀.

　　4.加入低筋面粉,大约两杯,泡打粉适量，搅拌至面糊(较稀状)

　　5.加入切碎的腰果

　　6.装入两个大约8cm*15cm*5cm的盒中

　　7.烤箱预热180C,烤20分钟后取出放凉

　　注:如果空气较干燥则用保鲜膜包好在放凉,要不然蛋糕会干哦.

　　蜂蜜蛋糕的美味做法3

　　材料

　　参考分量：视模具大小而定，6-12个，低筋面粉80克(我用的普通面粉80克+16克玉米淀粉)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ML(我用的黄油30克)，烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟(根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整)

　　做法

　　1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

　　2、在碗中打入鸡蛋

　　3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

　　4-5、一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

　　6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

　　7、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。

　　8、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉。)

　　9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。

　　10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

　　小诀窍

　　1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式，让全蛋液温度升高，会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高，否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定性。

　　2、全蛋的打发比蛋白要困难。推荐用电动打蛋器。如果用手动打蛋器，很难打发到位。

　　3、必须使用无味的植物油，大豆油、玉米油都可以，切记不要使用茶油、花生油、橄榄油之类味道特殊的油，否则做出的蛋糕口感就很怪异了。

　　4、鸡蛋的打发要彻底，同时和面粉搅拌的时候，一定要注意手法。如果打发不当或者搅拌不当，会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。

　　蜂蜜蛋糕的美味做法4

　　材料

　　雞蛋1顆，白砂糖2匙，薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，杏仁粉1匙，杏仁碎2匙，蜂蜜1匙，奶粉2匙，泡打粉一點點，水一點點

　　做法

　　1、將雞蛋一顆，白砂糖2匙和蜂蜜1匙用手動打蛋器拌勻。

　　2、加入薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙拌勻。

　　3、加入杏仁粉1匙，奶粉2匙，一點點泡打粉和一點點水拌勻。

　　4、加入杏仁碎2匙拌勻成麵糊。

　　5、將步驟(4)蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時。

　　6、將步驟(5)倒入模具，震動幾下震出氣泡，烤箱加熱165度18分鐘。

　　蜂蜜蛋糕的美味做法5

　　材料

　　全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，巧克力酒5公克，融化的黑巧克力适量，融化的白巧克力适量

　　做法

　　1.在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中舖平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

　　2.将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

　　3.将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。

　　4.作法3先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌约20秒至均匀即可。

　　5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

　　6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。

　　7.进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水(重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次)。

　　8.继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。

　　9.出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉，待凉后切成长条状，表面再用融化的黑白巧克力作装饰即可。