最新粤菜做法
2023-12-18 10:14:55 来源：盘龙历史网
粤菜是起步较晚的菜系，但它影响深远，下面是学习啦小编为大家推荐的最新粤菜的做法，仅供大家参考!
最新粤菜做法1：菠萝炒鸭胗
鸭胗(肫)、菠萝在买时店老板已经帮切花了，回家用盐抓一抓，有清水冲洗几遍，糖、醋、生粉调成浆待用;
起锅大火热油后放入菠萝翻炒均匀，捞出装盘待用;
刚炒菠萝的油锅再加热，放入鸭胗(肫)翻炒至变颜色;
把加热过的菠萝一起放入炒锅里，再放入糖醋生粉浆，翻炒至浆程透明色，熄火，出锅。
最新粤菜做法2：白切鸡
新鲜宰杀的活鸡一只，洗净后去头和屁股，鸡脖子、鸡爪和内脏另用，沿关节分解成几大块，放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡
大火不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟，取出后立即放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分，抹上花生油，拆骨后切块装盘
葱姜剁蓉，浇上烧热的花生油，加适量盐拌匀即可作味碟
鸡脖子、鸡脚、内脏可以加猪骨一起煲汤，就用浸鸡的汤，再加上鸡骨架，煲出来的汤异常的鲜美!
本文标题：最新粤菜做法 - 历史解密
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