正宗粤菜白斩鸡的做法
2023-12-15 14:19:57 来源：盘龙历史网
白斩鸡，是广东地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩。下面是学习啦小编为大家整理的粤菜白斩鸡菜谱，供大家参考!
粤菜白斩鸡的食材准备
粤菜白斩鸡的操作步骤
1.准备生姜片和大葱
2.鸡洗净
3.先冷水下锅，绰水后捞起用冷水洗净
4.加入汤锅，倒入调料
5.加入料酒
6.盖上大火煮开转中火至煮熟
7.煮熟后捞起
8.刷上香油，待凉后斩块装盆
9.大蒜子去皮剁成蒜蓉
10.加入6月鲜鲜酱油
11.上桌，鲜香美味。
粤菜白斩鸡的小贴士
阉鸡烹调过程中无需用冲冷水方法，绰水后用冷水冲一次就行，煮熟就好。
本文标题：正宗粤菜白斩鸡的做法 - 历史解密
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