家常牛扒的做法大全

　　家常牛扒怎么做好吃？牛扒的做法有哪些？牛扒是牛排的另一种叫法，是西餐最为常见的一种食物，现如今在我国已经颇受喜爱，许多人在家中也亲自尝试，那么牛扒怎么做才正宗好吃呢？就让我们多看几种牛扒的做法，体会一下吧。

　　家常牛扒的做法：黑胡椒牛扒

　　黑胡椒牛扒

　　食材准备

　　牛扒一块、洋葱一个、彩椒适量、食用盐适量、大蒜适量、黑胡椒适量、黑椒汁适量、红酒适量、淡奶油适量。

　　方法步骤

　　1、切洋葱适量，大蒜两瓣一起切碎备用。

　　2、黄油放入锅中待熔化后放入洋葱碎、蒜碎和黑胡椒，小火炒制出香气后即可加入红酒加入黑椒汁调味。

　　3、调制均匀后加入适量调味盐，少量的淡奶油即可出锅备用。

　　4、牛扒解冻后除去多余的血水并剪开筋膜后在两面都刷上色拉油。

　　5、撒上黑花椒与红酒冷藏腌制2小时左右。

　　6、取出牛扒，两面撒上适量盐，在锅中加入色拉油与黄油，热后放入牛扒煎至两表面均微微碳化即可出锅。

　　7、将切好的洋葱和彩椒放入还有油的锅中加适量盐略微翻炒后出锅。

　　8、将出锅的牛扒，洋葱和黑椒汁装盘即可食用。

　　小贴士

　　牛扒可以按照个人口味控制到几分熟，洋葱与彩椒翻炒要快时间要短才能保持鲜脆的口感。

　　家常牛扒的做法：烤牛扒

　　烤牛扒

　　食材准备

　　牛扒2块、土豆1一个、红椒一个、食用盐适量、胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将牛肉洗净后用厨房用纸擦干，抹上淡淡一层油撒上一层胡椒粉与盐腌制。

　　2、腌制牛扒时将土豆做成土豆泥，红椒焯水备用。

　　3、大约2小时后放入烤箱中，烤箱设置大约250摄氏度左右即可。

　　4、双面各烤2分钟，然后关烤箱焖五至十分钟即可。

　　5、切片装盘，放入准备好的土豆泥与红椒搭配即可食用。

　　小贴士

　　烤箱余温焖的时间根据个人喜好决定，喜欢五分熟的可直接出烤箱，喜好牛扒7分熟大约5分钟，焖10分钟牛扒大约9分熟。

　　家常牛扒的做法：香炸牛扒

　　炸牛扒

　　食材准备

　　精选牛扒2片，低筋面粉2杯，鸡蛋1颗，小麦粉1杯，色拉油适量，黑胡椒粉少许，盐少许，香菜少许，牛扒酱3小匙。

　　方法步骤

　　1、先将牛扒两面撒黑胡椒，盐然后腌制大约5分钟。

　　2、鸡蛋取蛋清，将腌制好的牛扒取裹上面粉蛋清与小麦粉备用。

　　3、将色拉油下锅烧至200摄氏度左右，缓慢放入牛扒两面炸1分钟，表面焦黄即可出锅沥干油。

　　4、装盘放入适量牛扒酱与香菜即可。

　　小贴士

　　裹粉时应当注意粉的厚度，过厚的粉口感不好。锅最好选择平底锅，更好的使炸牛扒时受热均匀。

　　家常牛扒的做法：微波炉牛扒

　　微波牛扒

　　食材准备

　　牛扒一块，彩椒少许，洋葱适量，蒜茸10克，，生抽1汤匙，糖10克，盐适量，黑胡椒少许。

　　方法步骤

　　1、刀背拍松牛肉，用生抽腌制20分钟备用。

　　2、在微波盘中放入一层油，开高火预热2分钟后放入准备的腌制牛扒，再次高火1分钟，然后翻面继续高火1分钟，撒上黑胡椒即可。

　　3、在微波碗中倒入适量油，放入切好的彩椒与洋葱，蒜茸再加上盐等调料，放入微波高火2分钟出香气。

　　4、牛扒装盘，配菜辅助，即可食用。

　　家常牛扒的做法：酒糟牛扒

　　酒糟牛扒

　　食材准备

　　牛肉，酒糟，食用盐，生抽，黑胡椒，腌肉料，老豆腐粒，香菜，食用油。

　　方法步骤

　　1、将牛肉与酒糟，生抽，食用盐与腌肉料一起拌匀腌制20分钟。

　　2、油下锅大火，牛扒热油下锅，炸至两面微碳即可。

　　3、装盘配上香菜与豆腐粒即可。

　　小贴士

　　酒糟种类的选择决定了这款秘制酒糟牛扒的风味不同。

　　家常牛扒的做法：中式牛扒

　　中式牛扒

　　食材准备

　　主料：牛里脊肉600克

　　辅料：番茄100克

　　调料：猪肉松20克，白酒10克，番茄酱10克，酱油10克，胡椒粉1克，白砂糖5克，花生油30克。

　　方法步骤

　　1、将准备好的牛里脊用刀背拍打松散，然后切成3厘米大小，1厘米厚的方块备用。

　　2、加入肉松、白酒、酱油、胡椒粉和白砂糖一起拌匀腌制20分钟左右。

　　3、锅中倒入花生油加热，放入腌制好的牛扒煎至两面金黄即可装盘配以番茄酱即可。

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