湖南湘菜的做法大全_好吃的湘菜湖南菜食谱

　　在湖南，“吃”具有比较丰富的社会意义。湖南菜湘菜具有其独特的风味。你知道好吃的湘菜湖南菜有哪些吗?现在就让学习啦小编告诉你湖南湘菜的做法，欢迎阅读。

　　湖南湘菜的做法：剁椒芋头

　　主料：芋头400克

　　调料：食盐4克，葱5克，生抽5克，剁椒50克，植物油少许

　　剁椒芋头的做法

　　1.芋头去皮清洗干净、切成滚刀块

　　2.加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟

　　3.出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可

　　湖南湘菜的做法：紫苏煎黄瓜

　　主料：黄瓜1根

　　辅料：紫苏1小把

　　调料：食盐4克，蚝油3克，红尖椒3个，大蒜1瓣，植物油10克

　　紫苏煎黄瓜的做法

　　1.黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片;紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈

　　2.锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用

　　3.重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香;然后放入黄瓜翻炒均匀，放盐和少许蚝油炒匀即可

　　湖南湘菜的做法：湘式野猪肉

　　主料:野猪肉200克

　　调料:食盐1/2茶匙 姜4块 蒜5瓣 干辣椒适量 料酒1汤匙 植物油1.5汤匙 细香葱2根

　　湘式野猪肉的做法

　　1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

　　2.所以原材料切好备用

　　3.热油炸香花椒粒后滤出

　　4.下姜蒜末炒香

　　5.下野猪肉炒

　　6.加入少许料酒

　　7.加入干辣椒

　　8.加入香葱段

　　9.翻炒均匀即可出锅

　　湖南湘菜的做法：小炒河虾

　　主料：河虾300克

　　辅料：尖椒50克

　　调料：食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，植物油适量，胡椒粉1/2茶匙

　　小炒河虾的做法

　　1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水

　　2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻

　　3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝

　　4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)

　　5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香

　　6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒

　　7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可

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