5道家常菜营养又健康的做法

　　家常菜有很多做法，平时有空可以多研究菜谱，自己尝试做各种菜式做法，做多了就能提高厨艺技能，能经常做营养又健康的家常菜。以下是学习啦小编整理的家常菜的做法，欢迎阅读。

　　家常菜的做法一：红烧冬瓜

　　冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

　　1、材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

　　2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

　　3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒

　　4、炒到冬瓜的边角微黄

　　5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

　　6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

　　家常菜的做法二：黄鱼烧豆腐

　　食材：黄鱼1条、豆腐1块、色拉油、食盐、酱油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺、小葱、黄酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉

　　步骤：

　　1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

　　2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

　　3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香

　　4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚

　　5、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)

　　家常菜的做法三：回锅藕片

　　主料：莲藕，青椒，红椒，姜，生粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒，白砂糖

　　做法：

　　1.莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。

　　2.烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

　　3.锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。

　　4.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。

　　5.加入切好的青红椒炒至断生。

　　6.倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可

　　PS：

　　1、炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。

　　家常菜的做法四：猪肉烤茄夹

　　食材：茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

　　做法：

　　1.茄子洗净，切成5-6刀，底部不切断

　　2.猪肉馅，加少量水，生抽，老抽，盐，生粉，橄榄油，杭椒调味

　　3.将调好的肉馅塞入每个切口中，

　　4.放入烤盘

　　5.电烤箱预热，200度7分钟

　　6.取出，可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。

　　家常菜的做法五：香酥牛仔排

　　主料：

　　牛仔排500克。

　　辅料：

　　面粉150克，鸡蛋2个，洋葱丝200克，椒盐料头。

　　调料：

　　姜汁10克，生抽20克，鸡精10克，料酒100克，盐5克，五香粉10克，味精6克，椒盐35克，色拉油800克(实耗100克)。

　　制作：

　　1、牛仔排洗净后砍成5厘米长的小段，一端切去1\5的肉，把骨头露出来，然后入器皿中，加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用。

　　2、鸡蛋打碎，加入面粉调成蛋糊，把腌好的牛仔排放入蛋糊中裹匀，后入七成油温中炸至金黄色，装盘。

　　3、起锅爆香椒盐料头，撒入椒盐5克，浇在牛仔排上，另把剩下的椒盐跟上即可。

本文标题：5道家常菜营养又健康的做法 - 历史解密
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