猪蹄汤的家常做法下奶健康有营养

　　猪蹄具有丰富的胶原蛋白、蛋白质等营养物质，而且还具有下奶的功效。这几款猪蹄汤的做法，更加健康有营养。下面一起来看看猪蹄汤的下奶做法介绍吧，希望你喜欢!

　　猪蹄汤下奶的做法

　　做法一：黄豆猪蹄汤

　　主料：猪蹄。注意，要买猪前蹄。

　　辅料：黄豆、姜，葱，料酒，盐。

　　做法：

　　1、将猪蹄洗净，姜、葱切段。

　　不喜欢葱的，也可以不放葱。但是姜还是要地。

　　2、烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。

　　3、再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。

　　主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。

　　注意：要用开水，而非放入冷水中煮开。这样，猪蹄内的血水不会瘪回去。

　　4、炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水(我用的电沙锅，自身加热慢，故采后者)，放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可。

　　做法二：花生猪蹄汤

　　原料：猪蹄2个，花生150g，盐、味精适量。

　　做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后，洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。

　　攻效：花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、润肺、和胃。猪蹄性味甘、咸、平，入胃经，其功能补血通乳。此汤主治产妇产后乳汁缺乏。

　　做法三：豆腐猪蹄香菇

　　原料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个(约1000克左右)，盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。

　　做法：

　　1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

　　2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块。

　　3、将丝瓜削去外皮，清水冲洗干净，切成薄片。

　　4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。

　　5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐、及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。

　　功效：此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒，特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少、或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。

　　猪蹄下奶的营养做法

　　产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。

　　花生猪蹄汤

　　材料：猪蹄1只，花生100克。

　　做法：猪蹄切块，焯水;锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。

　　黄豆猪蹄汤

　　材料：猪蹄1只，黄豆50克。

　　做法：猪蹄切块，焯水;锅中加水，放入猪蹄、黄豆、葱姜，大火煮15分钟，然后转小火加盖炖1.5-2个小时，至汤汁发白。再调入盐和胡椒粉即可。

　　冬笋蹄膀汤

　　材料：猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱

　　做法：

　　1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。

　　2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。

　　3、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。

　　4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

　　猪蹄瓜菇汤

　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许

　　做法：

　　(1)香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

　　(2)猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

　　(3)锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。

　　猪蹄髈萝卜汤

　　材料：

　　猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐

　　做法：

　　1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。

　　2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

　　3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。

　　4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。

　　猪蹄下奶吗

　　猪蹄有一定下奶的作用。

　　传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。不过产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。

　　猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。

　　猪蹄下奶用前蹄还是后蹄好

　　肯定是前蹄(四肢好的地方是“前蹄、后肘”)好，蹄筋粗，胶原蛋白丰富，骨头相对少一些，炖的时候放点花生米、黄豆，营养更丰富。

　　在买猪蹄的时候，我们往往不知道该买前蹄还是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么猪蹄的前蹄和后蹄有什么区别?买前蹄好还是后蹄好呢?

　　简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。

　　从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

　　从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。

　　猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄;如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了!

　　猪蹄汤营养价值非常的高，对于孕产妇都是很好的美食，可以排毒，养颜，补肾，下奶等功效。汤里面的黑豆又叫乌豆，味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低;猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的。

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