火锅鸡是沧州地区有名的特色美食,现在的做法多种多样,而沧州火锅鸡的正宗做法是非常好吃的。下面一起来看看正宗沧州火锅鸡的做法介绍吧,希望你喜欢!
1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻,然后剁碎,还有一起泡着的宽粉(我的最爱)
2. 准备葱姜蒜
3. 如图准备香料
4. 就是这个牌子
5. 烧水焯鸡加点料酒,焯好沥干水分备用
6. 热锅倒油放白糖,等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
7. 炒到这种状态捞出
8. 锅里在放油,先放麻椒,炒香
9. 在放其他香料炒香
10. 在放入葱姜蒜炒香
11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱,倒入生抽,蚝油
12. 倒鸡
13. 加入水
14. 放干辣椒
15. 好现在就可以炖了,鸡肉入味就可以吃了(不知道入味可以尝一下哈)
然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里,涮菜开吃啦……
食材准备
主料:鸡腿4个,火锅底料30g
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,蔬菜适量,老抽1茶匙,干辣椒2ml,白酒1茶匙
制作步骤
1.原料。
2.鸡腿去骨。
3.去骨后的鸡腿肉。
4.所有配料改刀。
5.鸡腿肉切大块。
6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
7.烹入白酒去腥。
8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边,放入火锅底料煸炒。
9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
10.火锅里加食盐、老抽和热水。
11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。
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