酱菜的家常做法

　　酱菜在我国的历史悠久 ，而且不同的地域，做法，味道和叫法都有所不同。下面要带给大家的就是酱菜的做法，希望能帮到大家。

　　香干尖椒炒酱菜的做法

　　食材准备

　　酱瓜，榨菜，香干，辣椒，葱，姜，鸡粉，花牛，香油，酱油，食用油。

　　方法步骤

　　1、将酱瓜切丁，榨菜切丁，然后放在清水中浸泡一小时洗净待用;

　　2、将香干切丁，辣椒切丁待用;

　　3、炒锅中放油烧热，然后下入葱姜炝锅，爆香后 下入香干煸炒;

　　4、将香干煸炒至微黄后，倒入酱瓜混入榨菜煸炒;

　　5、炒干水分后倒入黄酒和酱油，下入辣椒炒匀;

　　6、最后放入少许鸡粉和香油出锅即可。

　　家庭酱菜的做法

　　食材准备

　　嫩黄瓜，胡萝卜，尖椒，生姜，大蒜，酱油，白糖，八角，香叶。

　　方法步骤

　　1、将说有的原材料洗净，晾干水分，然后切成小大均匀的条或块;

　　2、用盐将切好的原材料腌制一天一夜;

　　3、取锅，放入酱油，白糖，八角，香叶煮开，加入一勺花生油煮片刻后，关火放凉;

　　4、然后将腌好的蔬菜和放凉的酱汁混合均匀，静置几小时即可。

　　萝卜酱菜的做法

　　食材准备

　　大罗卜1个，酱油12匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。

　　方法步骤

　　1、将萝卜洗净切成片，然后控干水分;

　　2、锅中放入所有的原材料，煮开，萝卜焯水后捞出;

　　3、将煮好的酱汁和，萝卜放凉，然后放入保鲜盒中密封冷藏一天即可食用。

　　小贴士

　　除了做萝卜还可以做一些其他的小菜一起腌制，节省时间和资源。

　　酱菜营养价值

　　酱菜中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具有特殊香味，是一年四季深受人们喜爱的菜肴。

　　酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。还是一种很好的开胃菜。

　　酱菜的制作工艺非常严谨，如果不负责任的企业在生产过程中不能严格控制生产环节，酱菜容易产生亚硝酸盐成分，这样反而不利于健康。

　　酱菜是众多美食中的一员，所以在我们选食酱菜的时候，一定要选择那些正规企业的产品。

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